梁新乐，男，1969年8月生，教授，湖北荆州人。天津科技大学发酵工程专业毕业，浙江大学生物化工博士。主要讲授微生物学、代谢调控学等课程。2000年英国Cranfield University交流（真菌研究）；2010-2011年美国Rensselaer Polytechnic Institute研究访问（细菌粘多糖基因工程改造）；2016-2017年美国Cornell University研究访问（蛋白质表达机制调控及重组基因工程抗体的糖基化修饰）。浙江省151人才。浙江省生物学科本科教学指导委员会委员。

目前研究领域主要集中在三个方面：（1）食品微生物菌种资源及产品开发，阐述微生物菌种基因组进化及功能积累机制，采用合成生物学手段改良生产菌种、优化发酵生产（天然食品色素、特殊营养活菌制剂等）；（2）食品噬菌体组学研究，阐述我国传统食品发酵体系中噬菌体组与微生物组的相互作用的结构和功能，探索食品发酵微生物群落进化调控分子机制。 3）食物过敏原快速检测及重组低致敏抗原新型营养素的研究。研究重组蛋白表达机制调控机制，探索优化重组蛋白的可溶性表达、跨膜运输和糖基修饰，用于重组食物过敏原标准物、活性蛋白纳米抗体支架及过敏原检测芯片等开发。承担国家自然科学基金1项、参与2项；参与国家科技部十二五攻关项目1项；承担浙江省自然科学基金3项、浙江省重大科技攻关项目1项、科技开发项目3项；发明专利5项。其中“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”获中国国家科学技术奖二等奖（排名7/10）；“虾青素生物合成技术研究与应用”获浙江省科学技术奖三等奖（排名2/8 ）。

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