黄建颖，女，1971年11月出生，教授，博士生导师。浙江大学有机化学博士，香港理工大学博士后，美国犹他大学和康涅狄格大学以及英国利物浦大学博后和访问学者。

曾主持国家自然科学基金、省自然科学基金和省科技厅重大项目。以通讯作者在国际知名期刊上发表SCI论文50多篇，多家学术期刊特邀审稿人。主讲有机合成和食品化学。

目前主要研究方向：（1）天然多糖的分子修饰、生物活性研究及其在食品贮藏保鲜中的应用研究；（2）基于分子自组装的抑菌机制研究；（3）食品真菌毒素的检测和抑制研究。

课题组研究领域为食品、化学及材料等多学科的交叉，旨在培养新时代的复合型人才。

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