戴志远，男，浙江舟山人，1958年6月生，1982年1月浙江海洋大学（原浙江水产学院）毕业，学士学位，二级教授，浙江工商大学海洋食品研究院院长，兼任中国水产学会水产水产品加工与综合利用专业委员会委员、中国水产流通与加工协会专家、浙江省水产学会副会长、浙江省水产流通与加工协会副理事长等。先后获浙江省优秀教师、浙江省劳动模范、全国先进工作者、享受国务院特殊津贴、浙江省农业科技突出贡献者、浙江省有突出贡献中青年专家等荣誉称号。

主要研究领域有：水产品保鲜、加工技术研发及生物活性成分、功能性食品研究。主持承担的代表性课题有：国家海洋863项目“海水养殖鱼类加工新技术研究与产业化示范”、“金枪鱼超低温保鲜技术研究”、国家科技支撑计划项目“海洋鱼类海上保鲜和精深加工技术研究与产业化示范”、国家国际科技合作专项项目“高含量乙酯型鱼油制备关键技术合作研究”等。在《Journal of Agriculture and Food Chemistry》、《中国食品学报》等杂志上发表“Investigation of enzymatic hydrolysis conditions on the properties of protein hydrolysate from fish muscle（collichthys niveatus）and evaluation of its functional properties”、“响应面法优化鱼肉重组制品加工工艺”等论文30余篇。“金枪鱼食品制备方法”等20余件国家发明专利获授权。国家海水鱼类加工技术研发分中心（杭州）、浙江省水产品加工产业创新团队、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室、浙江省水产品加工科技创新研发中心主持人。10余项研究成果先后获浙江省科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖等奖励。

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