谢湖均，博士，教授，博士生导师，浙江宁波人，现任浙江工商大学教务处副处长、创新创业学院副院长，入选全球前2%顶尖科学家榜单。浙江大学本科，厦门大学博士，浙江大学和香港科技大学博士后。入选浙江省高校领军人才计划高层次拔尖人才，校西湖学者，中国国际“互联网+”创新创业大赛评审专家，浙江省食品学会常务理事、青委会委员，浙江省大学生化学竞赛专家委员会委员，中国化学会高级会员，中国化学会化学热力学与热分析专业委员会第一届青年委员，浙江省农业农村厅第三届农业产业技术推广服务团队家禽组专家。担任Food Biomacromolecules副主编，Frontier in Chemistry（if=5.2）副主编，Chinese Chemical Letters（if=8.5）青年编委。主持国家自然科学基金，教育部实验教学和教学实验室建设研究项目，浙江省自然科学基金重点项目，浙江省高等教育学会重点教学改革项目，省线下一流课程，浙江省基础公益研究计划农村农业项目，企业项目等教学科研项目20余项。获得2025年浙江省教学成果奖一等奖（5/10）、2024年浙江省研究生教育学会教育成果奖二等奖（4/10）。在Journal of the American Chemical Society，AngewandteChemie International Edition，Chemical Engineering Journal，Food Hydrocolloids，Science China Chemistry，Food Chemistry，National Science Review，Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Molecular Liquids，Journal of Physical Chemistry B，International Journal of Biological Macromolecules等杂志发表第一或通讯作者（含共同）SCI论文110余篇，H-index=37，其中热点论文1篇，高被引论文8篇，由Elsevier出版的国际学术合作著作1部，申请和授权国家发明专利8件。

目前主要研究方向：

（1）食品胶体与营养；

（2）蛋白质聚集和凝聚；

（3）农产品智能保鲜与加工利用；

（4）人工智能在食品中的应用研究

联系邮箱：hjxie@zjgsu.edu.cn

课题组网站：https://www.x-mol.com/groups/hujun_xie