谢湖均，男，1981年9月出生，浙江余姚人，博士，教授，博士生导师，硕士生导师。2004年本科毕业于浙江大学，2009年博士毕业于厦门大学。2010-2014年分别在浙江大学和香港科技大学做博士后研究，2017-2018年和2019-2020年分别在复旦大学和浙江大学做访问学者。浙江省高校领军人才计划高层次拔尖人才，校西湖学者计划C1类人才，中国国际“互联网+”创新创业大赛评审专家，浙江省大学生化学竞赛专家委员会委员，浙江省高等教育学会产学研合作教育分会常务理事，中国化学会高级会员，Frontier in Chemistry（if=5.2）副主编，Chinese Chemical Letters（if=8.5）青年编委。现任浙江工商大学教务处副处长、创新创业学院副院长。

      主要采用实验和理论计算相结合的方法研究食品复杂体系的分子自组装、相互作用机制、相行为和相变机理、多尺度结构特征和热力学形成机制，研究兴趣涉及食品胶体与营养、蛋白质聚集和凝聚、营养物质包埋与递送、酶催化、智能保鲜等领域，主持国家自然科学基金，浙江省自然科学基金，企业项目等20余项。在Journal of the American Chemical Society，Angewandte Chemie International Edition，Nature Communications，Science Advances，Food Hydrocolloids，Science China Chemistry，Food Chemistry，Journal of Molecular Liquids，Journal of Physical Chemistry B等杂志发表SCI论文160余篇，H-index=29，其中高被引论文6篇，由Elsevier出版国际学术合作的著作1部，申请和授权国家发明专利6件。担任智利国家自然科学基金、广东省重点领域研发计划、重庆市自然科学基金，Nature Catalysis，Nature Communication，Journal of the American Chemical Society，Angewandte Chemie International Edition，ACS Catalysis, Langmiur，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Food Chemistry， Physical Chemistry Chemical Physics，Journal of Molecular Liquids等基金和杂志审稿人。

研究兴趣：

（1）食品胶体与营养

（2）蛋白质聚集和凝聚（组分间互作机制）

（3）营养物质包埋与递送

（4）智能保鲜

联系方式：邮箱：hjxie@zjgsu.edu.cn; 

课题组网站：http://www.x-mol.com/groups/hujun_xie