朱扬，男，浙江温岭人，1990年3月生，浙江工商大学食品与生物工程学院副教授、硕士生导师。2012年毕业于西北农林科技大学食品科学与工程学院，获学士学位；2014年毕业于美国俄亥俄州立大学食品科学与技术学院，获硕士学位；2019年毕业于澳大利亚昆士兰大学农业与食品学院，获博士学位。2020年起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。

研究方向为：食品胶体与界面科学在口腔加工与感官感知中的应用。主持的代表性课题有：国家自然科学基金项目“基于舌表面微结构特征的体外模拟口腔软摩擦技术研究”、浙江省自然科学基金项目“乳蛋白/乳脂肪与唾液相互作用对乳制饮品‘口腔’摩擦特性的影响机制”等。参与多项国家级、省部级项目及企业横向课题。编写英文书籍章节3部。以第一作者或通讯作者在《Food Hydrocolloids》《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》《Tribology International》《食品科学》等国内外重要期刊发表学术论文多篇。

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