宦晨，博士，副教授，博士生导师。浙江省高校领军人才培养计划-青年优秀人才，校西湖学者-青年优秀人才，食品科学与工程系副主任，优秀班主任。曾在加拿大农业部-伦敦研究所进修两年。主讲《食品营养学》、《食品贮藏与保鲜》等课程，带领学生多次获大学生化工竞赛国家、省级奖项。近年来，以典型的冷敏型水果—桃为研究对象，系统揭示了桃采后冷害发生的潜在生理与分子机制，开发了多种安全高效的物理/化学调控方法，并深入剖析了这些方法缓解桃果冷害的分子作用靶点与信号调控通路。在Postharvest Biology and Technology、LWT - Food Science and Technology、Plant Physiology and Biochemistry、Scientia Horticulturae、Journal of Food Composition and Analysis、Journal of the Science of Food and Agriculture、园艺学报、核农学报、农业工程学报、食品与生物技术学报等期刊上发表论文三十余篇。先后主持国家自然科学青年基金、面上项目、省属高校基本科研业务费人才发展专项。

目前主要研究方向：

（1）桃冷害防控技术及机制研究；

（2）猕猴桃酒精异味防控技术及机制研究；

（3）绿色保鲜剂的开发；

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