田师一，博士，教授，博士生导师，浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，浙江省食品安全重点实验室主任，食品口腔加工与感官科学研究所副所长，浙江省食品学会副秘书长（常务理事）/青年工作委员会秘书长，浙江工商大学西湖学者，省高校中青年学科带头人，浙江省农业科技先进工作者，浙江省万人青年拔尖计划人才，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）委员，CSTM感知分析技术委员会（FC98-TC05）委员。曾在美国Kansas大学医学中心访问进修。主讲《食品感官科学》（国家精品课程/国家资源共享课程）、《试验设计与数据处理》等课程。曾经带领学生获大学生挑战杯国赛金奖2次，省赛金奖2次，省赛二等奖1次，互联网+省赛金奖1次。主要从事食品感官及智能感官科学与技术相关的研究工作。与多家知名食品及食品原料供应公司长期开展各类产品感官质量相关的科研服务工作。研制开发了一种新型多频大幅脉冲伏安电子舌和金属氧化物膜电子鼻系统，已经在多家知名企事业单位广泛应用。主持国家自然基金2项，国家航天课题1项，承担多项国家十二五、十三五以及企事业相关项目。授权国家发明专利10余项，软件著作权3项。在国内外学术期刊上发表论文40余篇。

目前主要研究方向：

（1）食品感官评价原理、方法与实验心理物理学规律探究；

（2）智能感知原理、关键技术与装备研究（电子舌、电子鼻、质构仪）；

（3）食品味觉感知生理与细胞生物学研究；

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