杨玥熹，女，江苏人，1986年5月生。江南大学食品科学专业本科，江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业硕士（硕博连读），浙江工商大学—浙江万成食业有限公司联合培养博士后。曾作为国家公派联合培养博士研究生，于2012年至2014年在Agriculture and Agri-Food Canada - Guelph Food Research Centre进行博士课题研究。浙江工商大学食品与生物工程学院副教授、硕士生导师。中国食品学会儿童食品分会会员，浙江省食品学会会员。《食品工业科技》、《现代食品科技》、《Food Research International》等国内外杂志审稿人。

  研究领域为：粮油食品加工及品质评价。主要研究方向：（1）功能性碳水化合物结构及功能；（2）淀粉复合物消化及发酵；（3）缓释型运载微胶囊；（4）主食的中央厨房集成化生产及管理。2018年获19届世界食品科技大会（19th World Congress of Food Science and Technology）Selected poster award；2021年获全国商业科技进步奖三等奖。

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