韩佳润，女，辽宁沈阳人，1992年12月生，副研究员、硕士生导师，大连工业大学食品科学与工程博士，美国马萨诸塞大学联合培养博士。入选中国科协青年人才托举工程、浙江省科协青年人才托举工程、2022年“西湖学者”优秀青年人才计划等。

研究方向为：1）乳酸菌发酵与功能代谢产物研究；2）益生菌及后生元与肠道菌群互作效应及机制研究；3）发酵食品风味品质的提升及发酵机制解析；4）益生菌高活性制备。主持的代表性课题有：“十四五”国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金青年项目、浙江省自然科学基金公益技术应用项目、浙江省高等教育“十四五”教学改革项目等国家和省部级课题9项。并参与国家自然科学面上项目、浙江省科技厅尖兵计划项目等项目。参编英文专著1部，授权国家发明专利5件，累计发表学术论文60篇，其中以第一/通讯作者在国际重要刊物上发表论文28篇，担任国际期刊Foods和Frontiers in Nutrition客座编辑。荣获第五届高校教师教学创新大赛一等奖（2025）、第七届青年教师教学创新大赛二等奖（2024）。指导本科生获“丰岛杯”第八届中国传统食品创新大赛特等奖。

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