毛岳忠，浙江杭州人，1985年9月生，硕士生导师，在浙江工商大学获食品科学博士学位。

研究方向为：食品感官科学。主持的代表性课题有：国家自然科学基金项目“甜酸二元味觉交互响应机制研究”（32001831），参与“十三五”国家重点研发计划“食品风味属性智能感官检测传感器响应机制（2017YFD0400102）”、国家空间站工程项目“蛋白与核酸反应电子舌研究”等。在《FOOD CHEMISTRY》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《Journal of Food Science》、《Food Analytical Methods》、《npj Science of Food》等期刊上发表论文近十篇，授权国内外发明专利十余项，研究成果获批国家保健食品批文11项，并获2021年中国商业联合会科学技术奖。

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