秦玉梅，女，1982年12月出生，硕士生导师，浙江工商大学食品科学博士学位。

研究方向围绕食品感官科学在食物营养认知及食物功效作用中机制问题，以化学感觉中味觉为主线，探讨不同基本味感觉细胞定向分化调控机制及口腔味觉细胞免疫认知新功能，诠释味觉功能紊乱机制；构建多种味感觉细胞系服务食品呈味物质筛选及诠释不同基本味感觉交互作用机制；结合搭建基于迷你肠（Mini-gut）的食物吸收及功效评价平台，探索味感觉肠道营养认知功能。迄今，主持和参加国家自然科学基金项目4项，PLoS Biolyg、PLoS Genetics、Food Chemistry、Developmental Biology等杂志发表SCI论文15篇。2017年获得第39届美国化学协会年会Polark青年研究者奖。

电子邮箱：yqin@zjgsu.edu.cn