吴佳佳，女，内蒙古呼和浩特人，1983年1月生，助理研究员、硕士生导师，在华中农业大学获微生物学博士。

研究方向：水产品加工与贮藏。主持的代表性课题有：国家自然科学基金项目“咸鳓鱼腌制中微生物菌相结构与功能分析”（31601464），浙江省自然科学基金“耐/嗜盐微生物在咸鳓鱼风味形成中作用” (LQ15C200001)等。在《Food microbiology》、《Current Microbiolog》、《Journal of food science》、《中国食品学报》等期刊发表论文十余篇。

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