陈杰，男，浙江象山人，1982年12月出生，副教授、硕士生导师，获得浙江工商大学食品科学博士。

研究方向为：畜产食品新品开发及品质控制研究。探究传统肉制品风味、质构形成机制，干燥过程水分存在形式及迁移变化规律，天然生物防腐剂促溶增效、靶向抑制机理，亲水性胶体、乳蛋白及微纳米颗粒的自组装互作关系。主持和主参国家自然科学基金、省自然科学基金、省重点研发项目7项；主持或参加企业委托横向课题10余项，多项科研成果实现转化并产业化。发表学术论文30余篇，其中SCI/EI收录10余篇，多本中文期刊入选2019年中国科技期刊卓越行动计划，参编规划教材3部，授权国家发明专利5项，荣获浙江省科学技术奖三等奖1项，中国食品科学技术学会创新奖优秀论文奖1项。曾入选日本科技振兴机构樱花计划项目，2015年赴国立日本香川大学农学部交流访学。现为浙江省食品学会青年委员会委员、中国畜产品加工研究会会员。

电子邮箱：chenjie@zjgsu.edu.cn