黄建颖,女,1971年11月出生,教授,博士生导师。浙江大学有机化学博士,香港理工大学博士后,美国犹他大学和康涅狄格大学以及英国利物浦大学博后和访问学者。
曾主持国家自然科学基金、省自然科学基金和省科技厅重大项目。以通讯作者在国际知名期刊上发表SCI论文50多篇,多家学术期刊特邀审稿人。主讲有机合成和食品化学。
目前主要研究方向:(1)天然多糖的分子修饰、生物活性研究及其在食品贮藏保鲜中的应用研究;(2)基于分子自组装的抑菌机制研究;(3)食品真菌毒素的检测和抑制研究。
课题组研究领域为食品、化学及材料等多学科的交叉,旨在培养新时代的复合型人才。
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