谢湖均，男，1981年9月出生，浙江余姚人，博士，教授，博士生导师，硕士生导师。2004年本科毕业于浙江大学，2009年博士毕业于厦门大学。2010-2014年分别在浙江大学和香港科技大学做博士后研究，2017-2018年和2019-2020年分别在复旦大学和浙江大学做访问学者。浙江省高校领军人才计划高层次拔尖人才，校西湖学者计划C1类人才，中国国际“互联网+”创新创业大赛评审专家，中国化学会化学热力学与热分析专业委员会第一届青年委员，浙江省农业农村厅第三届农业产业技术推广服务团队家禽组专家，浙江省大学生化学竞赛专家委员会委员，浙江省食品学会常务理事，中国化学会高级会员，Frontier in Chemistry（if=5.2）副主编，Chinese Chemical Letters（if=8.5）青年编委。现任浙江工商大学教务处副处长、创新创业学院副院长。

主要采用实验和理论计算相结合的方法研究食品复杂体系（食品胶体）的分子自组装、相互作用机制、相行为和相变机理、多尺度结构特征、热力学和动力学形成机制，研究兴趣涉及食品胶体与营养、蛋白质聚集和凝聚、营养物质包埋与递送、酶催化、智能保鲜等领域，主持国家自然科学基金，浙江省自然科学基金，企业项目等20余项。在Journal of the American Chemical Society，AngewandteChemie International Edition，Food Hydrocolloids，Science China Chemistry，Food Chemistry，Journal of Molecular Liquids，Journal of Physical Chemistry B等杂志发表一作或者通讯作者SCI论文110余篇，H-index=35，其中高被引论文9篇，由Elsevier出版国际学术合作的著作1部，申请和授权国家发明专利6件。担任智利国家自然科学基金、广东省重点领域研发计划、重庆市自然科学基金，Nature Catalysis，Nature Communication，Journal of the American Chemical Society，AngewandteChemie International Edition，Langmiur，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Food Chemistry， Physical Chemistry Chemical Physics，Journal of Molecular Liquids等基金和杂志审稿人。

研究兴趣：

（1）食品胶体与营养

（2）蛋白质聚集和凝聚（组分间互作机制）

（3）营养物质包埋与递送

（4）农产品智能保鲜与加工利用

（5）茶叶功能品质成分的制备和利用

（6）AI for Foods

联系方式：邮箱：hjxie@zjgsu.edu.cn; 

      课题组网站：http://www.x-mol.com/groups/hujun_xie