潘伟春，男，浙江衢州人，1970年4月生，分别在天津大学、浙江大学和新加坡国立大学、美国休斯敦大学获化学工程学士、硕士和博士学位，后又在美国休斯敦大学和日本东北大学从事博士后和研究员工作。中国空间生命起源与进化专业委员会成员，浙江食品学会理事，浙江食品添加剂协会专家组成员。

主要研究领域有：食品蛋白质的物理化学变化过程；非对称结构的时空变化。发现了食品中普遍存在的蛋白簇，并以此为基础建立了复杂蛋白体系物理化学测量理论及其在食品检测和加工中的应用！发现了有悖于现有理论的非对称物的分离纯化过程；揭示了背后的尺寸效应机理！发表论文35篇。主持及参与国家自然科学基金项目国家支撑项目等科研课题！

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