梁新乐，男，湖北江陵人，教授，博士生导师。2002年获浙江大学生物化工博士学位。2000年英国Cranfield University交流（果蔬真菌研究）；2010-2011年美国Rensselaer Polytechnic Institute研究访问（细菌粘多糖合成工程改造）；2016-2017年美国Cornell University研究访问（蛋白质表达机制调控及糖蛋白合成生物学）。浙江省151人才。主要从事微生物学、工业生物技术的教学与科研工作。主要研究方向：（1）微生物菌种及产品开发，筛选生产新型健康营养素的微生物菌种；筛选新型兼性厌氧益生菌，改造其蛋白跨膜运输与糖基化、共生机制以获得具有新功能的益生菌；(2)基因工程菌优化表达食物过敏源蛋白, 具有特殊功能的低致敏性重组过敏原的加工制备，设计新型识别子及检测芯片；（3）食品微生物杀菌技术研究，针对食品冷杀菌工艺过程中非细菌性污染风险，探索新标志物及其应用开发。承担国家自然科学基金1项、参与3项；参与国家科技部十二五攻关项目1项；承担浙江省自然科学基金、浙江省重大科技攻关项目等多项。其中“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”获中国国家科学技术奖二等奖（排名7/10)；“虾青素生物合成技术研究与应用”获浙江省科学技术奖三等奖（排名2/8 ）。发表研究论文50余篇，授权专利5项。

电子邮箱：dbiot@mail.zjgsu.edu.cn.